第一次买佛手瓜，大家知道要怎么做吗？
我是覃厨，我来回答。
佛手瓜很爽脆，非常好吃，今天教大家做一道夏日凉菜“老醋泡佛手瓜”。
步骤一：准备佛手瓜5斤洗净切成粗条备用（切滚刀块也可以），蒜头适量切成片备用。
步骤二：把切好的佛手瓜用适量盐抓拌均匀腌制20分钟，腌出多余的水份，然后用清水冲洗五分钟。
步骤三：准备料汁，生抽半斤，陈醋一瓶（1斤），上海辣酱油2两（辣辣露也可以），宴会酱油2两，白糖半斤，味精适量（不喜欢可以不加），芝麻香油3两，老抽1两（不喜欢深颜色可以不加），胡椒粉适量，花椒少量，将所有调味料装在一起，蒜片也倒入一起，喜欢吃辣的也可以放入适量小米椒，搅拌均匀备用。
步骤四：佛手瓜冲洗干净后倒出控干水份，然后倒入装有料汁的盒中，拌均匀，密封放入保鲜冰箱冷藏24小时就可以装盘食用。
以上是酒店做法的份量，在家里做不了那么多份量时，把所有原材料和调味料同比减少即可。
一道开胃下酒的“泡佛手瓜”就做好啦，夏天到了，这个很不错哦，你也试一下吧。
感谢大家的支持！
佛手瓜有N多个别名（千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等）。烹饪佛手瓜时，尽量少用调味料，以保持原汁原味为宜。
佛手瓜可以清炒、炒肉、还可以凉拌等。
1、三蒜籽切成蒜末备用；
2、佛手瓜300克左右，除皮去核（否则会影响口感），清洗干净后，切片备用；
3、碗中打入三个鸡蛋，加点盐搅散成蛋液；
4、热锅下油，将鸡炒熟（炒成碎块状）盛出备用；
5、再起锅烧油，下入姜片、蒜末煸香；
6、下入切好的佛手瓜片，加入适量的盐，翻炒一分钟左右（喜欢吃软一点的可以多炒一分钟），如果比较干，可以加点清水；
7、下入刚炒好的鸡蛋块，
8、再翻炒一分钟左右，即可出锅装盘。
佛手瓜肉质细嫩，清脆，含丰富蛋白质、维生素、微量元素锌，适合心血管疾病患者和儿童吃。有降压，增强体质和提高智力作用。可以炒，凉拌，煮汤。
一、炒：佛手瓜炒鸡蛋、佛手瓜炒虾仁、佛
手瓜炒肉或清炒佛手瓜丝
二、凉拌：佛手瓜洗净切丝（或焯水）盐、 醋、生抽、白糖调汁倒入佛手瓜丝内搅拌均匀即可吃。
三、煮汤：佛手瓜切块，炒锅放油烧热油放瓜块炒到表面变黄，加入高汤盖过材料，放入虾米煮沸，出锅前加盐胡椒粉调味。
你好，很高兴回答你的问题。第一次买佛手瓜，大家知道要怎么做吗？我的回答是：佛手瓜在我们这儿称为“洋丝瓜”，有些地方又被称为“丰收瓜”、“合手瓜”。因它外观像佛像的手一样合什，所以而得名“佛手瓜”。它是一种我们很常见的瓜果类蔬菜，其口味清脆香甜，营养丰富，制作方法多样而受到很多朋友的喜爱。“佛手瓜”除了果实可以食用外，它的茎和叶都可以作为美味来烹饪食用。佛手瓜富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和多种维生素以及微量元素等营养成分，经常食用具有提高人体免疫力、增加儿童智力发育和预防心脏病及高血压病症的功效。可以说是老少皆宜的美味食材。
佛手瓜虽然食用方法多样，但是在制作中要根据瓜自身的老嫩程度来选择。用来炒制的瓜应选用新鲜嫩绿的，制作出来味道清脆香甜。而老瓜就比较适合用来煮汤，煮出的汤清甜可口，瓜则细腻软糯。那如何分辨佛手瓜的老嫩呢？其实很简单，第一，看瓜的颜色和外观。外观外皮细腻色泽翠绿的是嫩瓜。如果外皮很粗糙，并且带有细刺，颜色发白的就是老瓜了。第二，在挑选的时候用指甲轻轻掐一下，能很轻易的留下指甲印就证明是嫩的。老的不太容易掐动。不过商家是不太允许这样做的，只有自己想办法了。
佛手瓜吃法有多种，可以清炒、凉拌、炒肉和煲排骨汤等，每种制作方法都有它不同的味道，我在家比较喜欢选用鲜嫩的佛手瓜来清炒，我觉的这样炒出来的佛手瓜因使用配料较少，才更能品味出瓜的原汁原味。好了，说了这么多，下面熙阳就来跟朋友们分享一道佛手瓜的清炒方法吧，绝对的简单又美味，希望朋友们能够喜欢。
【清炒佛手瓜】
特点：色泽清雅、口感清脆、味道香甜、制作简单
需要食材：佛手瓜1个
配料：干辣椒2个、食用油10克、食盐适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、佛手瓜去皮洗净，从中间剖开，用小刀将瓜中的瓜瓤取出，然后切片或切丝随意。
步骤2、干辣椒去蒂切成小段备用。
