什么叫鱼腥草？
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，什么叫鱼腥草？
我猜您肯定不是南方人，对不对哈？说实话哈，我以前也不知道什么叫鱼腥草，我是出生在北方是地道的河南人，从小到大没有听说过鱼腥草，更没有吃过，长大后嫁到南方才知道有鱼腥草这么一个食物，哈哈😄，现在我可以跟您分享一下什么叫鱼腥草了。
鱼腥草可以说是一种植物，一种食物，是一种美味营养的野菜，也是一种可以入药的中草药，记得我第一次吃鱼腥草时，就觉得这个名字怎么感觉这么耳熟呢，后来才发现，鱼腥草已经被用作去火，清热解毒的中成药，应用很广泛，后来我留意了一下，我每次只要感冒是鼻子冒火长泡泡，脸上长痘痘的时候，去诊所看病，医生开的都会有这个鱼腥草，可见它的药用价值是很高的。
南方人每年春天的时候，都会去田里或山上挖鱼腥草，它的叶子很特别，像一朵绿色的花瓣，它的根是白色或者***，一节一节的，鱼腥草总是一片一片的生长，闻它的气味很特别，第一次吃鱼腥草的人，可能吃不惯它的味道，但是只要你上几次就会特别喜欢它那特殊的味道，我就第一次吃感觉怪怪的，吃第二次就觉得这个气味很好闻，可能因人而异哈，我现在是很喜欢吃鱼腥草的。
鱼腥草可以凉拌，可以炒菜，也可以晒干储存，以后炒肉吃，我最喜欢的吃法，是凉拌鱼腥草，特别是容易上火的人，可以经常食用。
凉拌鱼腥草制作方法简单，味道鲜美，最能发挥它的独特气味和药性。
制作方法：1.鱼腥草清洗干净，切成段状。
3.加入调料，盐，鸡精，醋，香油，耗油，生抽等等。
4.喜欢吃辣的，或者不喜欢鱼腥草味道的，可以放点豆瓣酱或辣椒酱，搅拌均匀即可食用。
鱼腥草也叫折耳根，它究竟有一些什么功效？
鱼腥草是中药名，我四川资中叫猪鼻孔和折耳根，洗净凉拌吃清热解毒，开始吃有点腥味，调好了多吃几口就越来越吃，野生在春季农田坝上到处都见，人工养殖更多。在川渝很受欢迎！
1，鱼腥草是清热燥湿药。
药性，辛，寒。
该药性寒降泄，辛可散结，以清解肺热善长，又有消痈排脓之效，故为治疗肺痈之要药。
此外还能清热解毒，除湿，***，利水通淋，止痢，等症。
2，此草药有鱼腥气味而获其名，被《名医别录》列为下品。
有人不嫌其腥气而乐此不疲拌凉菜，或者炒等等各有所爱，不足为怪。
3，象鱼腥草类的药物多是苦寒性大，燥湿力强，过多服用容易引起伐胃伤阴，用量不宜过大。
凡有脾胃虚寒，津伤阴亏，阴性疮疡者不能服用。
故此不能长期吃。
吃折耳根有什么好处？
一，折耳根的基本情况
折耳根是一个别名，它的正式中名叫蕺菜（jicai ）, 这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。它的别名还有在《本草纲目》中记载为鱼腥草；在广东等地叫狗贴耳；在四川、云南、贵州等地叫侧耳根、折耳根等等，是三白草科蕺菜属植物。
分布于我国中部、东南到西南部各省区，通常生长在沟边、溪流边、林下湿润地方。它的主要用途：全草入药，有清热解毒、利水等功效；
嫩根茎可食用，在一些地方常作蔬菜和调味品。
二，吃折耳根有什么好处
根据有关单位研究测定，折耳根每100克含有水分86.56克，灰分1.08克，蛋白质2.72克，粗脂肪1.86克，可溶性糖1.42克，维生素C47.56毫克，钙574.65毫克，镁156.20毫克，钾309.75毫克，钠32.30毫克，铁2.17毫克，锌1.55毫克，铜0.54毫克，锰0.25毫克。从以上成分可以看出，吃折耳根对人体有增加营养物质和很好的保健作用。
因为脂肪、糖类、蛋白质是供给人体热能的物质，因此折耳根具有比较高的营养价值和药用价值。它含有的这些矿质元素，对于形成和维护骨骼起着重要作用。
综上所述，折耳根作为一种集营养、保健、药用于一体的植物性食物，营养价值高，经常食用有利于身体健康。
