绿茶有几种？
绿茶有几种？
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绿茶，是中国的主要茶类之一，也是消费量最大的茶类。是以适宜茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主，因此称为绿茶。
由于绿茶是未发酵的茶叶，所以保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等效果。
绿茶按照加工工艺可分4类
1、炒青绿茶
绿茶的加工过程；鲜叶→杀青→揉捻→干燥。干燥的方法有很多，根据其干燥方法顾名思义炒青绿茶就是通过“炒干”的方式得来的。由于在干燥的过程中受到作用力的不同，干茶便形成了不同的形状，长炒青、圆炒青、扁炒青、针形、螺形等。列如长炒青形式眉毛，条索紧结、色泽绿润、高香持久、滋味浓郁、汤色和叶底黄亮；圆炒青形如颗粒，圆紧如珠、香高味浓、耐泡度高；扁炒青形扁，表面光滑、香鲜味醇。炒青绿茶的主要代表：西湖龙井、碧螺春等。
2、烘青绿茶
绿茶是茶叶最基本的加工种类，其他加工种类是绿茶技法上加以改进以后保留特色发展而来，在中国茶叶中绿茶所占的比例最多，占六成以上，绿茶也是茶叶加工技术的精华。
中国茶史其实也是技术不断发展的过程，随着经济社会的发展，从古代单纯的生煮羹饮到蒸青榨汁熬膏制饼，再到各种炒青手法，最后到现在的各地名茶并论，茶叶技术发展过程也是一个渐进的过程，就绿茶来说按照不同的杀青技法现在可以分为蒸青工艺，晒青工艺，烘青工艺，炒青工艺 。
面各个知名的品类（选取了排名前十的品牌）：
- 碧螺春茶 ：产于江苏吴县太湖洞庭山
- 六安瓜片 ：产于安徽省六安市
- 信阳毛尖： 产于河南省信阳地区
- 君山银针：产于洞庭湖中君山小岛
- 庐山云雾：产于江西庐山
- 蒙顶甘露：产于四川蒙顶山
- 太平猴魁：产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）猴坑村
- 黄山毛峰：产于安徽省黄山
- 西湖龙井：产于浙江杭州西湖的狮峰
- 安吉白茶：产于浙江省安吉县
绿茶是我国生产中的主要茶类之一，历史悠久，产区广，产量多，品质好，销区稳。
根据干燥和杀青方式的不同，绿茶可分为四类：
炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶。
炒青绿茶
它是用机械或手工炒制出来的，因为有些差异，所以有不同的形状，也各有不同的品质。常见比较有龙井，爱一茶高山云雾茶...做工很细致，品质很优良，色泽翠绿，香气很浓郁，形状也具有美感，味道甘甜回香。
烘青绿茶
这种绿茶是用烘笼进行烘干的，一般是经过加工和精制，这样制作出来有的品质较高，但是香气不太浓烈。在全国各地都有产区，泡出来色泽很鲜亮，口感尝起来比较的醇厚，后期会有甘甜。例如：黄山毛峰，岳西翠兰，爱一茶....
晒青绿茶
它是用日光晒干的，比较的天然，分布的地区主要集中在湖南和湖北，其他的地方也有少数分布，比如广西、云南、四川、贵州等都有少量产出。在这些品种里面，属着云南的大叶种是最好的。
蒸青绿茶
绿茶是我们六大茶类一种，是不发酵茶。它的成名比较早，可以追溯到神农尝百草，每一个朝代其实都有绿茶的身影，我们新中国成立以后，把茶叶分类了，根据茶叶的发酵程度分为不同种类的茶叶，绿茶是不发酵茶，也就是说不发酵的茶就是绿茶，当然制作绿茶也有很多工艺，烘青，炒青，晒青等，我国地域比较广袤，而绿茶分布也比较广泛，从南到北都能找到绿茶身影。
如果从外形划分的话，有雀舌，旗枪，有戟枪，有卷曲的，还有碎的，也有大叶子的，有的像针，这些绿茶里面只有一种茶是独一无二的，猴魁绿茶就没有相似的茶叶。其他的都有相似的茶叶在世。
这些绿茶如果从工艺来区别的话，有揉捻的，有晾晒的，有压制的，就拿最具有代表性的茶叶说一下，比如说揉捻的绿茶碧螺春，满身白毫，从碧螺两字就能想象到它的形状，它名字的由来跟地名有关，其次是它的外形，所以好多的绿茶名字要么用地名取名，要么用外形取名。
还有的绿茶是被人赐的名字，比如说龙井，比如说大红袍，比如说铁观音，但是绿茶里面这样的茶叶确实不多，但是有。
这些足矣说明绿茶的个数了么？还是远远不能说出千分之一，有的绿茶连名字都没有，比如贵州省的山上产的绿茶，只有本地人喝，其余的人很难见到，像这样的绿茶，基本上一个山头一种茶，万重山就有万种茶啊！你说绿茶有多少种，这还是贵州一个省，还有别的省份的绿茶，这些加起来得多少啊，根本统计不过来。
大多数人就知道个十个八个的绿茶，还是最知名的绿茶，龙井，碧螺春，猴魁，毛尖，毛峰，竹叶青，雪芽，日照绿，玉露，瓜片，安吉白茶，等
所以说绿茶种类没有一个确切的数字，只能说没有发酵的茶是绿茶。
