刚摘的桂花怎么处理?
1、新鲜桂花采摘后,经过一个晚上就会干枯并失去香味,且直接用来泡茶或做调料时,可能还会带有苦味。
2、因此,新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花,以延长保存期,再作他用。干桂花的做法则较简单,只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟,拿出等冷却后,再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。
3、这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒,这样容易使香气挥发掉。还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里,这样炒菜时就能带有桂花香,一般可保存1—2年。
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1、冷冻保存
如果想保存新鲜的桂花,可以使用冷冻保存法储存,挑干净桂花中的杂质,然后准备一个保鲜袋,将处理后的干净桂花装入保鲜袋封口,再把保鲜袋放入冷冻柜保存。
2、盐水浸泡
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如果想能够及时取用桂花,可以用盐水浸泡保存,将刚摘下来的桂花,用清水洗净杂质后装入容器中,加水完全淹没,并加入适量的食盐,将容器口封紧保存,需要时取出,用清水洗净即可。
3、自然风干
如果想要将桂花长时间保存,可以使用自然风干法,将摘下来的新鲜桂花挑净杂质后倒入盘中,选用高温烘干或自然风干的方式晾干,最后将风干后的桂花装进玻璃瓶中,加入干燥剂,封紧瓶口保存。
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刚摘的桂花怎么处理,怎样处理新鲜桂花?
冷冻保存:将桂花装入保鲜袋封口后冷冻柜中。 盐水浸泡:将桂花装入容器中,加盐水浸泡后封口。 自然风干:将桂花自然风干,装瓶后加干燥剂并封口。 生石灰吸水:将洗净的桂花吹干,加入石灰、纸张后封口保存。