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几种制干辣椒品种主要营养成分的分析
1、经营养分析测定，辣椒所含的维生素C相当苹果的二十一倍；胡萝卜素的含量为苹果的十九倍半；维生素B2和B分别是苹果的三倍和四倍；维生素P也叫路丁）含量较一般蔬菜多六倍，此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品。
2、辣椒营养价值很高，含有蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分。辣椒是世界上第三大蔬菜作物，主要以果实供食，可以鲜食、炒食、制酱、腌渍、干储或制成辣椒油、辣椒粉等调味品，四季不断，常年可吃。
3、豆腐干中的卵磷脂具有清除血管壁上胆固醇的能力，可以防止血管硬化，从而预防心血管疾病，对保护心脏起到重要作用。此外，豆腐干还含有多种矿物质，对补充钙质具有重要作用。钙质是维持骨骼健康的关键元素，防止因缺钙引起的骨质疏松，对小儿和老人的骨骼发育尤其有利。
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4、辣椒皮是红色的， 辣椒籽是***的一混合就成砖红色的了. 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、***或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。
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