紫苏是什么？
紫苏是唇形科的植物，它的叶和茎都是紫红的颜色。这个苏与舒畅气机的舒同义，是它功效的作用特征。它的茎是方形的，简称苏梗。若作为发散风寒的药来用，就要用紫苏叶，苏梗没有发散风寒的功效，只有行气宽的功效，而且行气的功效也不如紫苏叶，如果孕妇出现了脾胃气滞，为了避免紫苏叶的温散，就宜用苏梗。
👉紫苏叶作为发散风寒的药，常用于治疗风寒表证，在发散风寒的药物当中，紫苏的作用不强，比较温和。对于感冒，紫苏往往就只能用于比较轻的证候。民间有用紫苏煎汤加红糖。
👉紫苏叶的行气宽中，气滞的部位有的在脾胃，有的在肝。紫苏叶主要是作用在脾胃，所以称为宽中。脾胃气滞以后就有腹胀，好像脘腹变得狭窄了，消除了胀满就感觉宽松了。
👉紫苏叶解鱼蟹毒，还不如说它主要是改善消化道的症状、调畅脾胃气机。
紫苏
古名荏，在《神农本草经》中被称为水苏，具有特异的芳香。
紫苏的特征
紫苏为一年生，直立草本。紫苏的品种有很多，一般食用的是面青背紫，或者面背皆紫的品种，面背皆青的品种香气会有微微的臭味，所以一般不作食用。紫苏一般茎高0.3至2米，绿色或紫色，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7至13厘米，宽4.5至10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7至8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3至5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
紫苏的药性
其味辛，微温。主下气辟口臭，去毒辟恶，久服通神明，轻身耐老。
现代医学认为紫苏能够抗菌，解热，止血，促进新陈代谢。不过这些功能在中医看来是因人而异的。中医认为紫苏叶味辛性温，能够补肝气，泻脾胃湿浊，宣发肺气的功效。去辛温去湿浊，所以能够治疗由于饮食寒凉寒湿导致的胃痛腹泻或者长期的痰湿体质，比较典型的应用就是搭配海鲜解鱼虾蟹的寒毒。同时紫苏是一味性质较为温和的药物，可以用于孕妇妊娠呕吐，不过最好用梗，搭配生姜效果更佳。紫苏宣发肺气，能够打开毛孔腠理，把寒湿气散发出去，所以具有解表的作用。许多人都知道中医治感冒有个麻黄汤，但是麻黄药性太猛烈，甚至可以用于提炼毒品，不能轻易使用。相比之下，紫苏同样能发表散寒，性质更温和，适合民用，如果足够敏感或细心体会，甚至可以感觉的毛汗孔逐渐打开的感觉。所以若是在感冒初起时判断自己是受寒了，那么可以泡一杯紫苏水代茶饮，如果能配合上刮痧效果会更好。
作为食物，紫苏叶味道虽然独特但也并非难以接受，可以直接当茶喝。用于做菜的话可以腌制咸菜，也就是韩国料理里常见的小菜，直接加盐、酱油、香油凉拌也可。感冒时在大米粥里加如紫苏红糖也有助发汗解表。除此之外，还可以做紫苏炒鸡蛋，代替香椿。另外紫苏炒田螺、炒鱼虾、炖肉都是不错的选择，提味的同时还能助消化，解寒凉，紫苏配肥牛、鸭肉、鱼肉都是常见的组合。
答：
紫苏
是一种具有特异香气的一年生草本唇形科植物，别名苏子，原产我国。
紫苏茎叶清香扑鼻，用其汁液煮粥，吃起来清香爽口，健胃解暑。
紫苏的叶、梗、种子、根具有很高的营养价值，是一种时尚蔬菜和保健品。
药用价值
紫苏也是一种常用中药，药用叶、***、枝茎。《本草纲目》载：紫苏“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，治脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”食用价值 紫苏茎叶清香扑鼻，嫩叶可生食，做汤或煎炒，茎叶可腌渍后食用，也可作解暑之饮料。
如今也有紫苏饮，制法是 紫苏叶3-5张，洗净放入杯内，开水冲泡，加白糖。夏天饮用，可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满。可用于防腐 在黄梅闷热季节，每公斤酱油中放入8克左右的紫苏鲜叶，不仅能防腐保鲜，还有能增进酱油的营养和风味。
干紫苏还可以用来加工酱菜，现在民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
紫苏***称苏子，亩产可达100-150公斤，含油30％-50％，榨出的油色浅淡似茶油，透明，味道芳香宜口。苏子油含有丰富的n-3系列不饱和脂肪酸，从古至今，紫苏***和紫苏油都是民间食用中的调味精品，有食疗珍品之称。
回答完毕。
紫苏是怎么样的植物呢？
紫苏是我国南北各地栽培的一种一年生草本，常栽培在农田和村庄周围，别名有荏子、荏、白荏等，是唇形科紫苏属植物。
一，紫苏的外形特征
1，生性：茎干直立，高二公尺左右，茎四棱形，常紫色或绿色，有长毛。
2，叶子：单叶对生；叶片卵状，长十公分左右，两面紫色或绿色，有时表面绿色背面紫色，叶面侧脉明显 ，叶边有粗锯齿；叶柄长六公分左右。
3，花：许多花组成总状花序长在叶腋；花萼钟状；花冠二唇形，白色或紫红色，上唇浅二裂，下唇三裂；在我们这里八九月开花。
4，果实：果实圆球状，褐色的，直径约一毫米，表面有纹；在我们这里十月前后果实成熟。
二，紫苏的用途
第一，紫苏的***可榨油，叫苏子油，味道很香，供食用。
第二，紫苏的全草可入药，叶有发汗、镇咳、健胃、利尿、解毒等功效；茎干有平气安胎的作用；***能祛痰、平喘、镇咳，散郁。药用时请遵医嘱。
紫苏，从中药的角度看，是一味发散风寒的辛温解表药，古代又称之为"荏"，别名白苏，赤苏，是来源于唇形科紫苏的草本植物，它的嫩叶，茎，果实既可食用又可药用，是一种多用途的植物。紫苏嫩叶可以解表散寒，行气宽中，解鱼蟹毒，多用于风寒感冒，脾胃气滯，食用鱼蟹导致腹痛吐泻的人。紫苏的果实，也就是紫苏子，能降气消痰，平喘，润肺。紫苏梗可以行气宽中，止痛，安胎。
关于紫苏，有几个流传的小故事。
在远古时期，紫苏是一种神圣的植物，人们在采摘之前，都要沐浴，风衣，吃斋，诵经，之后才能采收紫苏。当时人们认为紫苏是上天的礼物，是福寿安康的象征。
战国时期，有一位厨师做的雨远近闻名，别人都做不出这种味道，只有他煮的鱼鲜美可口，没有鱼腥味，让人食欲大增。有一天，一个人趁他又在煮鱼，悄悄跑到窗前偷看，发现他从煮鱼的锅中捞出几片紫色的叶子，但不知道是什么东西，于是这个人把厨师的秘密说出去，迫于压力，厨师只好告诉大家，那几片紫色的叶子就是紫苏。
还有一个是关于名医华佗的。说华佗有天***药回来，在水边休息，看到一只小水獭吃了一条大鱼，肚子胀的老高，这时候小水獭在岸边揪了几片紫色的叶子吃下去，过一会肚子不胀了。华佗受到启发，***了这种紫色叶子回去，用来解鱼蟹的毒。
是不是很有趣呀！中药有很多这样的小故事，是一代代先人留下的经验。下次煮鱼，您也可以放几片紫苏试试。
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农村人爱种紫苏，它有什么作用？种时该注意什么呢？
首先要说紫苏的作用，在烹饪中能去腥味，比如说清蒸塘角鱼，切点紫苏叶子放在一起蒸就比较好吃，煲玉米，烧菜在农村很多人都喜欢放点紫苏，另外紫苏还有抗过敏的作用，特别是对高蛋白过敏的有一定的疗效！不是说爱种紫苏，而是紫苏这种植物在农村屋前屋后不腥种自己都会生长
紫苏味辛性温，含有丰富的蛋白质与维生素，紫苏油，气味芬香，能发表，散寒，理气，和营，解鱼蟹毒。
平时大家用紫苏叶切碎了来煮泥鳅鳝鱼吃，炒虾蟹吃，不但能去除泥鳅鳝鱼，鱼类，虾蟹中的腥味，还能解鱼蟹毒，增加它们的香味儿，味道儿非常不错的。
到了秋季紫苏成熟了的时候，收获紫苏杆可以晒杆储存起来，用来煮水喝，能治疗由风寒与风热引起的感冒咳嗽，发热。
而收获的紫苏籽可以用来种植，榨油，出油率高达45%以上，紫苏油不但可以入药，还可以用来做调味料，用紫苏油涂抹在皮肤上，可以治疗皮肤病，消炎解毒。
种植紫苏该注意事项
种植紫苏在农村七星老农家乡，一般情况下在清明节以后下种，由于紫苏***果粒小，易落土太深，影响到它们的发芽率，再加上清明时季雨水多，天气早晚气温低，比较寒冷。
所以大家种植紫苏的时候，应该首先把土壤整平整细，再施用干燥较细的，化酵好的土杂肥料作为底肥，均匀撒在整好的土壤上面，再泼点粪水把土壤润湿，再去播种。
播种了之后，再在土壤上盖上一层2一3cm的稻草，或者是秕谷，锯末灰，糠渣，为土壤保温保湿，还可以防止碰到下大雨时，雨水把紫苏苗淋倒了是吧。
移栽紫苏时，按照20一30cm的间距与行距进行栽培，不能种植太密，也不能种植太稀，一蔸一苗，不能种植太多，影响苗地通风，施用的底肥必须要化酵好，防止烧苗烂根导致紫苏苗死亡，生长发育期间应该注意防治好病虫害，及时喷洒农药，进行中耕除草，喷洒叶面肥料，收割叶片时尽量使用剪刀剪除，防止伤害到树枝，收获***时，应该是在九成成熟的时候连同树苗拔掉，连同叶子一起收获回家后，用纤维布垫在地上，再把紫苏放置于纤维布上，让它们去放置个把礼拜时间，把紫苏粒牵老掉粒，然后再利用太阳天把紫苏晒干了之后，用竹竿把紫苏粒给敲出来，用筛子筛掉其中的泥土与杆叶，然后再把紫苏粒晒一个太阳就可以储存起来，或者是榨油了是吧。
所以，七星老农个人认为，种植紫苏由于***较小，容易落洞，所以种植紫苏时，应该把土壤整平整细一点儿，施用底肥最好使用肥效期长的化酵好了的土杂肥，播种后在苗床上盖放一层2一3cm的湿稻草，或者是一些秕谷，锯末灰，糠渣壳，可以防止下大雨的，紫苏苗被雨水淋倒了，生长发育期做好中耕除草，叶面施肥，喷洒农药防治病虫害，收获时应该在紫苏九成熟时提前收获，防止紫苏粒老化掉落在地，影响到你的产量了是吧！大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
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