水产养殖技术和基础知识？
目前淡水养殖的种类包含鱼类、虾类、两栖类、水栖类、水生植物、爬行类等。
一、鱼类：包括热带鱼类、温水性鱼类、冷水性鱼类。
1、热带鱼类：罗非鱼类、太阳鱼、淡水沙鱼、巴西鲷、淡水白鲳、鲮鱼、麦鲮、野鲮、埃及塘虱鱼等。
2、温水性鱼类：鲩鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、杂交鲤、鲫鱼、锦鲤、东北鲫、加洲鲈、翘嘴红鮊、湘云鲫、广东鲂、彭泽鲫、塘虱鱼、斑点叉尾鮰、云斑鮰、魽鱼、倒剌鲃、光倒剌鲃，鳗鱼、桂花鱼等。
3、冷水性鱼类：鲟鱼、史氏鲟、俄罗斯鲟、虹鲟、俄罗斯蛙等。

三、爬行类：主要有水鱼、山瑞等。
四、两栖类：主要有青蛙、虎皮蛙、美国牛蛙、泰国青蛙、棘胸蛙等。
开海鲜店要怎样养殖海鲜？
需要人工制海水。有些人在海鲜运来时担心海鲜死亡立刻放进池里，我们需要注意了，如果活海鲜进池前，我们先要把死亡或者重伤快死的海鲜捡出来，然后用干净的水洗一遍，避免把水污染了。海水是有没氯成分的，如果用自来水来养海鲜可以把水搁置两天后使用，也可以用化学物品强制去氯方法，但要注意适量，去氯后可以放盐进去就成了人工海水，就可以养殖海鲜了。
水温度要适合。海鲜池水的温度对海鲜很重要的，就像人对环境温度一样。每种海鲜适合温度都不同，比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13-16。温度太高或太低对海鲜不好，容易生病。
溶氧足够。氧气是生命的必须品，像贝、鱼类、虾等等都是用鳃吸水中的氧气。溶解氧要保持6毫克以上，太少就不适合了。可以装增氧装置，多换新的水。
调酸碱度。水的酸碱度会对海鲜造成生命影响，酸性太高或者碱性太高都是不好的，我们可以使用一些化学物品来调整。
勤。要做好水循环系统，每天要检查系统是否故障，检查氧气是否充足，有发现死亡时要及时清理。还要多观察海鲜变化，如有不良情况要马上找出原因处理。
配制人工海水：使用城市自来水作为保存海鲜的水源要除氯。
适宜的水温：适宜水温一般保持在18℃~21℃，而鲍鱼、象拔蚌的适应温度为12℃~15℃。
充足的溶氧：应保持在5毫克/升以上。
调节水的酸碱度：调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。
存养管理：勤检查、勤清理、勤观察。
水产养殖3大要领？
1、及时掌握旱情，早安排，早部署。密切注意气象部门的旱情预报，提前作好应急预案，准备抗旱物资，全面安排部署水产养殖抗旱救灾工作。
2、增强水产品质量安全意识，从水域环境监控、产地环境、投入品、生产过2程、市场准入等环节加大水产品质量安全监管力度。建立《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》和《水产品销售记录》，加强水产投入品监管和水产品检疫，严禁使用违禁药物，确保水产品质量安全。
3、成立技术服务专家组，主动做好技术帮扶工作。也可将专家组成员名单、联络方法通过各种方式告之养殖户，保证养殖户得到及时的技术指导。
