如何区别养殖和野生黄鳝？
外形：野生黄鳝头部较尖，养殖黄鳝头部扁圆。
活性：野生黄鳝抓住会活蹦乱跳，养殖黄鳝捉住后比较安静。
手感：野生黄鳝体表基本无腻子，肌肉发达，养殖黄鳝体表腻子较多，手感柔软。
肉质：野生黄鳝肉质紧实，养殖黄鳝肉质疏松。
野生黄鳝与人工养殖如何区别？
1 野生黄鳝与人工养殖的区别比较显著
2 野生黄鳝生活在江河湖泊等自然水域，比较天然纯正，但数量有限，含有重金属等环境污染物风险也较高；人工养殖的黄鳝在特定的水产养殖场内生长，饲养质量和数量都可控，但较可能被添加化学物质以促进增长。
3 不同的人有不同的需要和偏好，选择野生黄鳝还是人工养殖黄鳝都有其利弊，可以根据自己的情况和需求做出选择。
一、从鳝鱼的头部区分；野生的鳝鱼生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中，鳝鱼利用自己的头部钻洞穴，浑身的粘液减少摩擦，所以野生的鳝鱼头部比养殖的要尖，整个鳝鱼看起来头尖身子细，而养殖鳝鱼多为无土养殖，鳝鱼头部宽大不尖，头圆身子粗整体比较匀实。
二、看颜色；野生鳝鱼生长周期长颜色深，花纹小，特别是下腹部是明艳的***；而养殖鳝鱼生长周期短颜色较浅略微青色，花斑大。
三、看尾部；野生鳝鱼的尾部力量大，尾部尖而细，用手触碰会缠绕手指，而养殖的鳝鱼尾部圆润力量弱不会缠绕。
四、看大小；野生鳝鱼生长缓慢，体型一般是细长型，肌肉发达，四处游动，抓到手里反抗激烈力量很大，戒备心强；而养殖的就会长得粗壮一些，肌肉力量很弱，性情温顺一般是不愿意动的，用手抓感觉肌肉软绵绵的反抗能力也弱。
1、外形不同
野生黄鳝的头部较尖，身体呈青***或橘***，表面有深色的大斑点和花纹，而养殖黄鳝的头部比较扁圆，通体呈现出***或橘***，表面的斑点颜色和花纹较浅。
2、活性不同
野生黄鳝更加具有活力，被抓住之后会活蹦乱跳，放到桶中会沉在底部，而养殖黄鳝捉住之后比较安静，放进桶里头会往上钻。
3、手感区别
养殖鳝鱼与野生鳝鱼的区别？
一外观，野生色泽比较好看，比较活泼，难以抓住，而养的相对偏白，比较容易抓，没那么活泼，但这些只能用来参考哦？不能绝对哦？要准确判断看第二条
二，野生黄鳝杀出来的血特别鲜红，而养的乌黑色，量少，而野生的血偏多。
三，这个更关键，野生黄鳝特别耐养，不容易死，只要勤换水，多久都没问题，而养的不行
1、外形区别：野生鳝鱼头部较尖，养殖鳝鱼头部扁圆。
2、活性不同：野生鳝鱼抓住会活蹦乱跳，养殖鳝鱼捉住后比较安静。
3、手感差异：野生鳝鱼体表无腻子，肌肉发达，养殖鳝鱼体表腻子较多，手感柔软。
4、肉质不同：野生鳝鱼肉质紧实，养殖鳝鱼肉质疏松。
