藕是莲的茎还是根？
藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药***，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色。花期6—9月，每日晨开暮闭；果熟期9—10月。
莲藕是根是茎？
莲藕是茎。莲藕是莲的地下茎、变态根状茎，喜温暖、不耐阴、不宜缺水，主要长在沼泽地、池塘的污泥中，味道微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值高，还可以制成藕粉，用水冲泡食用。
主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。
我们吃的莲藕虽然生长的地下，而且长的像根，但它其实是属于莲的茎，它在莲地下横向生长膨大的根状茎。莲藕还有着明显的节和节间，节上面还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种很奇特的植物，含有丰富的营养。
莲藕一般有7个孔或者9个孔，七孔藕相当于野生藕，外皮一般呈现为褐***，它的体形又短又粗，适合煲汤。九孔藕一般呈现为银白色，它的水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。
答：藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎。原产于印度，后来引入中国。因其地下茎色白故也名白茎。[1]可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕经常在市场上出售，销售量一般。
莲藕属于莲的茎。藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎，这种东西有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根。莲藕原产于印度，很早便传入中国，这种食物喜欢温暖的环境，不适合缺水。莲藕味道微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值高，还可以制成藕粉，用水冲泡食用。
