如何更健康地吃车前草？
在农村老家野外的坡里，土路边儿上，地块沿儿上，沟涯坡上，都生长着这种车前草的野菜。
农村老家的人们，经常拨些回家吃。
拨来的车前草，先用清水洗净，然后，用开水烫三五分钟，捞出。
把开水烫过的车前车，用刀切细碎，放锅里。
锅内加水，加适量盐，再放三四把豆面粉，大火烧开后，再温火煮十分钟，成了。
老家家人称之为“菜豆腐汤”。
用这菜豆腐汤，泡手擀饼，抱煎饼，那味道，鲜香可口，十分好吃。
当然，车前草的吃法，多种多样儿。开水一烫，麻油蒜汁浇菜，肯定让你百吃不厌。
车前草，不仅仅是种美味可口的野菜，还能养生保健呢！
车前草是一种大家非常熟悉的一味中草药，可以利尿消肿，清热解毒等功效，春天生长的车前草嫩苗也可以作为蔬菜食用。
1.凉拌车前草，新鲜车前草去根去穗，清洗干净，热水焯一下捞出，切碎后加入盐，生抽，蚝油，鸡精，辣椒油等调味料，拌匀即可。
2.车前草鸡蛋汤，车前草洗净切丝，锅中倒油，倒入葱蒜爆香，下入车前草丝翻炒后加水，水开后倒入鸡蛋液，加盐，蚝油，生抽，鸡精，五香粉调味即可。
3.车前草饺子、包子，车前草焯水后切碎，和肉馅拌匀，加盐，生抽，五香粉，鸡精，蚝油，香油等拌匀做馅，包饺子或者包子都可以。
4.车前草鸡蛋饼，取适量面粉，打入两个鸡蛋，加水搅成糊状，车前草洗净切碎后放入面糊中搅拌，加入调味料调味，锅里加适当油，放入面糊，一面定型后翻过来煎另外一面，直至两面金黄后出锅即可。
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不仅仅可以烹炒煎炸，还可以直接做成馅料，包成包子食用。馅料也可以根据自己的口味进行调制，也可以加入不同的食材。十分适合清热上火，咳嗽痰多和虚火旺盛的人食用。
9、车前草鸡蛋汤
将车前草洗净之后用刀切成丝状，热锅热油将车前草炒匀，加入温水。水烧开之后打入鸡蛋在里面，放入葱花和香油调味。这道菜不仅做起来十分简单，口味也会很好。十分适合在夏天给上火的人清热将火。
10、车前草泡水
车前草本身就是一味中药，只要取适量的车前草叶子洗净之后，加水入锅煮熟。就可以食用了。
糖，再以小火煨上10分钟。这个车前草蒲公英水将车前草和蒲公英的功效合二为一，清热解毒和利尿通淋的效果简直不要太好。
6、凉拌车前草
车前草全株都能入药，是一味很好的中草药。1、取新鲜的车前草叶子捣烂，敷在蚊虫叮咬的地方，能解除皮肤发痒和红肿的症状。2、车前草有利尿作用。可以用鲜草100克煮水，代茶饮。
车前草又叫“牛甜菜”，幼苗和嫩叶广泛用于小炒、煲汤和做馅料，是大家已经接受的野生蔬菜。说到更健康的吃法，给小伙伴们介绍一款“车前草炖素排”吧，不足之处，欢迎补充。
素排，是用豆制品做的仿荤菜，传统方式是豆腐泡串上一根莲藕条。当然，网上也有成品供小伙伴们选择，原材料各异。我们准备素排1斤，车前草2两，生姜、香菜少许，此外还有料酒、花椒、大料、蘑菇精、胡椒粉等调味料。
将素排放平底锅炸至金***，捞起备用。车前草清洗干净后过水，再冷水中浸泡30分钟以上；香菜清洗干净后分别切段，生姜切片。锅内倒少许植物油，将把生姜、大料、花椒爆香，再放入素排小火炖15-30分钟，起锅前加入胡椒粉、香菜、蘑菇精即可。
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车前草的功效与食用方法？
车前草，又叫车轮草、猪耳草、牛耳朵草等。须根有很多，根茎短小，稍微有点粗。叶基生呈现莲座状，平卧、斜展或者直立；叶片薄如纸质，宽卵形至宽椭圆形。车前草的功效主要包括清热利尿、凉血、解毒等，其主要用于治疗小便不利、淋浊带下、暑湿泻痢、肝热目赤、咽喉肿痛等，既可以内服，也可以外用，鲜品用量可以加倍；其治疗泄泻是利小便实大便。
车前草的功效与食用方法？
车前草，又叫车轮草、猪耳草、牛耳朵草等。须根有很多，根茎短小，稍微有点粗。叶基生呈现莲座状，平卧、斜展或者直立；叶片薄如纸质，宽卵形至宽椭圆形。车前草的功效主要包括清热利尿、凉血、解毒等，其主要用于治疗小便不利、淋浊带下、暑湿泻痢、肝热目赤、咽喉肿痛等，既可以内服，也可以外用，鲜品用量可以加倍；其治疗泄泻是利小便实大便。
