有哪些简单的方法可以区分养殖海参和野生海参?
野生海参和养殖海参的区别是什么呢?下面一起来看看。
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看颜色
野生的海参无论是鲜参,还是煮熟的,颜色都是有深有浅的。而养殖的海参无论是鲜参,还是煮熟的,都是一个颜色。
但是此方法只适合买鲜参时用。一般海参加工成干参以后,就看不出颜色差别了。
02
看管足
看管足,这也是我觉得鉴别野生海参与养殖海参中最最重要的。野生海参,管足粗而短,养殖海参管足细而长。这个是没办法***的,即使干参也容易分辨。
野生海参生活在深水区域,通过自己的底足来寻找食物,因此底足强壮粗大,吸附性较强。而生活在浅水区人工养殖海参长期使用饲养员投放的食物,久而久之,底足缺少运动,变得细长,并且吸附性下降。
03
1、首先野生海参与养殖海参的刺不同。野生海参颜色呈黑褐色,像个小棒槌,刺型规整,大概有4到6排。野生海参皮厚,胶原蛋白含量高,弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色,皮薄,胶原蛋白含量低。
2、其次野生海参与养殖海参的吸盘不同。野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗,而且非常有力量。因为野生海参生长在深海区,水流急,海参要牢固的趴在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。圈养的吸盘量少,细、长。圈养的海参生长在浅水域或人工养殖池子中,水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,因此吸盘就细、长。
3、野生海参与养殖海参的形体有差异。野生的海参由于野外生长,海水深(26-27米),没有固定的饵料,多生长为三五年,且日照时间长,海参的颜色深灰色、肉厚皮薄;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,大多一两年就可以长成出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整,海参外皮不会被划伤;圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,快速的铲抢才能拿到,这样容易碰伤海参。
4、野生海参与养殖海参的口感体验不同。野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好。圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
5. 最后就是野生海参与养殖海参的价格有差异。传统意义上来说,野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参价格最低也在5000元左右。养殖海参价格不等,从1000-10000元都有,质量好的淡干海参最低在4000元左右。一般来说,野生海参的营养要远远优于传统养殖海参,比如虾池养殖和围堰养殖,但是唯有一种养殖的海参可以与其媲美,那就是底播增殖,所谓底播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长。
野生海参和养殖海参是很好分辨的,主要是几种存在状态,第一就是即食海参,这个是很好辨别的,主要看海参的刺,野生海参由于生长环境原因,他的刺是很强壮的,圆柱体,刺的顶端并不会很尖很长,当然如果是年龄较小的海参刺会有那么一点尖。盐渍海参同样也是看刺的,但是由于没有发质还可以看看海参的足,野生参的刺一定是强壮有力,而不会是很长很尖的,野生海参的足很完整,数量多,足底吸盘明显。干海参先看形状,辽参是两头尖中间胖的,南方养殖海参是两头和中间一样粗壮,总之海参是否野生是完全可以用肉眼看出来的,主要是需要时间和经验