槐树花蜂蜜在蜂蜜中处于什么地位？
槐花蜜的槐树不是国槐而是剩下槐，即常说的洋槐花。槐花在春夏之交开花，满树皆白，放蜂人就到槐树多的地方放蜂。槐花有青香味，蜜也有青香味。但刚收的蜂蜜含水量大，必须酿造，除去水分，一斤鲜蜜只能酿出八两纯正的蜂蜜。
槐树花蜂蜜的甜度值？
而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明杂有其他蜜源。油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.
槐树花的蜜就会比一般的百花蜜要甜得多，其颜色也会与百花蜜不同，槐树花蜜的颜色会比一般的蜂蜜偏白一些，味道比百花蜜甜度更高，花香不是很明显，甚至还会有一种甜到齁人的感觉。
枣花蜜和槐花蜜的区别？
1、基础成分来源不同：槐花蜜的主要成分来源于槐花，枣花蜜主要成分来源于枣花；2、颜色不同槐花蜜颜色呈水白色偏黄，枣花蜜颜色呈深琥珀色；3、味道不同：槐花蜜入口有清淡槐香，口感清甜，枣花蜜入口是强烈枣花香味，口感甜腻；4、结晶状况不同：槐花蜜不易结晶，枣花蜜有少量结晶。
槐花蜜
槐花蜜产于我国长江以北大部分地区，品质以河南三门峡、河南济源王屋山、陕西延安、山东青州仰天山槐花蜜最为出名。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是我国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。
枣花蜜
枣花蜜是我国比较大众的蜂蜜产品，也是消费群体比较推崇的蜂蜜类型之一。
枣花蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，属自然现象，可放心食用。枣花蜜存储温度应在18℃左右，适宜放入冰箱。
1.论外观和口感: 槐花蜜一般***自5月份。一般呈浅黄、半透明状,色泽清亮,口感清甜,不易结晶,具有清淡幽香的槐花香味;最顶级的洋槐蜜呈水白色,所以最顶级的洋槐蜜,也叫水白蜜,透明状,甘甜鲜洁,芳香适口。 枣花蜜一般***自6月份。
2.论功效: 槐花蜜具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,最擅长通肠排毒、改善色斑、美白肌肤。 枣花蜜具有益气补血,调和阴阳,护脾养胃,枣花蜜富含铁元素,有很好的补血作用,特别适合女性食用。
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颜色不同： 枣花蜜因品种的不同蜜汁呈透明或略浑浊状，蜜汁质地粘稠有光泽，颜色呈琥珀色或深色； 槐花蜜的蜜汁则水白透亮或者白色偏黄，浓稠度适中，而且一般纯正的槐花蜜颜色会比较淡。
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味道不同： 槐花蜜通常有槐花的清香味道比较淡，是我国出口级别最高的蜂蜜了，而且深受口味淡的日韩民众喜欢； 枣花蜜的味道甜腻，甜度要比槐花蜜高出许多，气味有着特殊浓郁的枣花香味，初食枣花蜜或有微微辣喉咙的感觉，另外枣花蜜的回味也是很重的。
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结晶不同： 两者都是不容易结晶的蜂蜜，但是枣花蜜在长时间低温情况下是会缓慢结晶的。
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一、蜜源不同
枣花蜜和槐花蜜的蜜源截然不同，其中枣花蜜是蜜蜂***集鼠李科枣属植物枣树花蜜酿成的，一个枣树花期每个意蜂生产群可产枣花蜜约20～50斤，而槐花蜜则是蜜蜂***集豆科槐属植物刺槐花蜜酿成的，一个刺槐花期每个意蜂生产群可产槐花蜜约20～40斤。
二、产地不同
枣花蜜和槐花蜜的产地不尽相同，其中枣花蜜的产地就是枣树的集中分布地，尤以山东、河北、山西、陕西等地分布最集中，而槐花蜜的产地则是刺槐的集中分布地，主要以黄河流域的山西、陕西、河北及淮河流域的江苏、安徽、河南、山东等地最集中。
