人工养的黑鱼几年能长40斤？
黑鱼就是我们常说的乌鱼，也叫乌鳢等。是我们淡水中一种比较常见的凶猛鱼类，在野生的自然环境中，主要以小鱼、小虾、青蛙甚至是比自己小的同类为食。 在野生的自然环境下，由于是水域广阔，食物充足，所以乌鱼生长较快，个体也较大，已知最大乌鱼个体，重量在100斤左右。当然在一些湖泊、以及多年没有干涸的水库中，也有四五十斤重的乌鱼被捕获。
说实话，我最近才看到了一条五十多斤重的乌鱼，它是在我们这儿一个水库中被捕到的，这个水库是70年代后期修建的，建成以后至今水库都没有干过。虽然无法判断这条乌鱼的年龄，但可想而知，这条乌鱼应该有一定的年龄了。怎么在人工饲养的条件下乌鱼要长到40斤要多少年呢？
说实话，乌鱼在人工养殖的条件下，要想养到40斤，是有很大难度的。
在市面上我们见到五六斤，甚至是十来斤的乌鱼很多，养殖这样的乌鱼，可能也就3~5年的时间。不过，要让它长到更大就比较困难了。或者说即使能养到40斤，那么所要耗费的时间，可能就会很长了。
首先，乌鱼的性成熟年龄较早，一般两年左右就开始产卵繁殖。我们知道不管是什么鱼类，在达到性成熟后，其生长将会放慢，特别是乌鱼，它们产卵后，还需要花费一段时间，守护鱼卵与小乌鱼，而这期间它们的生长将会受到限制。
其次，我们投喂乌鱼的饲料，虽然营养全面，能令乌鱼生长迅速，但事实上它有很多致命的缺陷。比如投喂饲料后，乌鱼的寿命会缩短，这也是导致其无法长得太大的主要原因。其实这一点大家很容易理解，吃天然饲料的，肯定要比吃人工配合饲料的活得久一点。那么吃天然饲料的出现四五十斤这样的超级大个体就很正常，而吃人工配合饲料的，想长到这个重量，可能就比较困难了。
此外，要想长到四五十斤这么大的个体，其水域环境必须要有较高的要求。一般的人工养殖池塘，不管水源多好、多深，肯定都是达不到的它生长到那么大的要求的。要知道能达到四五十斤这样的乌鱼，往往都带有一些神秘的色彩。光水深一项，没有个十来米，估计都不行。比如，就在我们捕捉到五十多斤那条乌鱼的水库。就经常有人说，自家的鸭子不见了，甚至有人在水库看见水怪等。我想这些状况，八成就是这条乌鱼造成的吧。
为什么有的黑鱼绿色有的是黑色？
黑鱼绝大部分都是黑色的，只不过是北方那边的黑龙江亚种，其背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色。
另外黑鱼生长环境复杂有水草的地方黑鱼由于水质问题而变成黑绿色，还有就是黑鱼在繁殖阶段身体也会成黑绿色，如果在太阳下看可能整体都是绿色的！
现在国内很多用鲑鱼当三文鱼卖，三文鱼和养殖的鲑鱼怎么分辨出来？
第一点、生鱼的外观
现在很多的店铺为了利润就会用“鲑鱼”来冒充“三文鱼”。首先小巴教大家的就是从新鲜鱼的外观给大家区分了！鲑鱼体型会比三文鱼要小一些！鲑鱼的身体外部的颜色会比三文鱼要浅一些，看上去没有三文鱼那么的光滑，而且鲑鱼的外表有一点显***，斑点比较多，三文鱼的最前部分颜色会有层次感！
第二点、切好的鱼肉
三文鱼的颜色会比鲑鱼看起来更鲜亮，颜色会是橙红色的。纹路比较清晰，看上去还能透光，不会有各种的划痕！三文鱼的肉质比较有弹性，不容易粘在手上！但是鲑鱼的的话颜色就暗一些，有一点像放久了的肉，纹路也比较的不均匀，会有一些血印的可能！
第三点、味道
三文鱼吃起来会更滑嫩，没有过多的疙瘩感觉！整个脂肪层咬起来的口感比较的明显。会吃起来没有腥味！那么鲑鱼的话就会比较暗淡，吃起来比较软，有一种肉质不太新鲜的感觉，脂肪层比较薄，吃起来明显是感觉不到的，而且吃起来还会有一些的腥味。鲑鱼是不建议生吃的，会有一些的细菌，而三文鱼就比较的干净，吃起来非常的肥美、鲜美、滑嫩！
