怎么加工绞股蓝茶?
制作方法绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。
1、杀青:锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。
2、揉捻:起初加压力度不宜太大,以免将叶揉碎,保持条索完整,把叶中70%的水分揉出即可。
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3、烘焙:先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”,足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5~1千克,温度80~85℃,每3~5分钟翻1次,烘15~20分钟,茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1~1.5千克,温度达70~75℃后再逐渐降到50℃,每隔10~15分钟翻1次,约烘40分钟左右即可达足干。
绞股蓝茶与黎青茶区别?
绞股蓝茶是代用茶。绞股蓝茶并非传统的茶叶饮品,绞股蓝系葫芦科植物, 又名七叶胆,广泛分布于亚热带的多年生草质藤本植物,***用其藤蔓、叶片为原料,经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序制作而成,成品茶泡之清爽甘醇,汤色黄绿明亮。
黎青茶又叫乌龙茶,其汤色为橙***,茶香浓郁,口感回甘,既有红茶的甘甜,也有绿茶的清新,保存黎青茶时,要将其装入防油防水的容器中,并放在遮光的环境中,冲泡黎青茶要使用八十度的热水,让茶香更加浓郁。
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一、包装
绞股蓝的包装上面只写有“绞股蓝”三个字,而绞股蓝茶的包装上写有“绞股蓝茶”字样。一字之差,千差万别。
二、口感
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绞股蓝从口感上很苦,有药味,草腥味,口感很差。而绞股蓝茶口感较好,茶汤碧绿,稍带清香、微苦,入喉回甘,无草腥味。
三、制作工艺