大韭菜和小韭菜的营养价值？
大韭菜和小韭菜营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用
大韭菜和小韭菜在营养价值上略有不同，下面是它们的营养成分对比：
1. 大韭菜：
(1)蛋白质：每100克大韭菜中含有约2.8克蛋白质；
(2)碳水化合物：每100克大韭菜中含有约5.3克碳水化合物；
(3)脂肪：每100克大韭菜中几乎不含脂肪；
(4)维生素：每100克大韭菜中含有约16毫克维生素C、约1毫克维生素K、约15微克叶酸等；
(5)矿物质：每100克大韭菜中含有约176毫克钾、约25毫克钙、约298毫克磷等。
常吃韭菜对身体有害吗？
常吃韭菜对身体有害吗？客观来说，只要不当饭吃，适量的吃韭菜一般并不会对身体造成什么危害，毕竟它只是一种蔬菜，又不是药物具有副作用。
不过由于韭菜的粗纤维含量较高，所以对胃肠道功能比较弱的朋友们不太友好，大量的吃可能引起烧心等胃肠不适的情况，此外对于孕妇来说，韭菜虽不像传说中那样吃了就会流产，但可能会有一定引起宫缩的作用，所以孕妇吃韭菜要适量。
也有朋友可能会疑问，韭菜中不是草酸含量高吗？经常吃会不会得肾结石？
关于这个问题，健康人群不必过于担忧，因为除了韭菜，大多数我们吃的蔬菜都或多或少含有草酸，正常的摄入量是不会诱发肾结石的，也没有研究证实过蔬菜的摄入与肾结石发生有关，反而证实了充足的蔬果摄入有利于预防肾结石的发生。
相对于担心韭菜中的草酸会诱发肾结石，不如关注下饮食中蛋白质有没有超标，饮水量是否充足，甜饮料有没有喝的太多。
最后再来说说韭菜的好处：
韭菜的最佳食用季节在11月到次年3月，选择叶宽肉厚的为佳，可炒食、可做饺子包子馅，笔者最爱韭菜盒子。
韭菜的香味来源于其中所含的硫化丙烯基，它具有一定预防感冒、促进血液循环以及维持体温的作用。
韭菜中还含有一种叫蒜素的硫化物，它不仅具有一定的杀菌作用，对心血管健康也有益处，可以帮助防止血栓，同时还具有提高维生素B族吸收的作用，从而有利于缓解疲劳。
此外，韭菜中的叶酸、胡萝卜素、钾元素等营养素含量较为突出，是营养价值较高的一种蔬菜。
谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。
适量的吃韭菜一般并不会对身体造成什么危害，毕竟它只是一种蔬菜，又不是药物具有副作用。
不过由于韭菜的粗纤维含量较高，所以对胃肠道功能比较弱的朋友们不太友好，大量的吃可能引起烧心等胃肠不适的情况，此外对于孕妇来说，韭菜虽不像传说中那样吃了就会流产，但可能会有一定引起宫缩的作用，所以孕妇吃韭菜要适量。
也有朋友可能会疑问，韭菜中不是草酸含量高吗？经常吃会不会得肾结石？
关于这个问题，健康人群不必过于担忧，因为除了韭菜，大多数我们吃的蔬菜都或多或少含有草酸，正常的摄入量是不会诱发肾结石的，也没有研究证实过蔬菜的摄入与肾结石发生有关，反而证实了充足的蔬果摄入有利于预防肾结石的发生。
相对于担心韭菜中的草酸会诱发肾结石，不如关注下饮食中蛋白质有没有超标，饮水量是否充足，甜饮料有没有喝的太多。
韭菜的最佳食用季节在11月到次年3月，选择叶宽肉厚的为佳，可炒食、可做饺子包子馅，笔者最爱韭菜盒子。
韭菜的香味来源于其中所含的硫化丙烯基，它具有一定预防感冒、促进血液循环以及维持体温的作用。
韭菜中还含有一种叫蒜素的硫化物，它不仅具有一定的杀菌作用，对心血管健康也有益处，可以帮助防止血栓，同时还具有提高维生素B族吸收的作用，从而有利于缓解疲劳。
什么东西都有弊和利，吃韭菜的好处了可以增进食欲，健胃消食还有补气壮阳还有护肤明目哦！还可以杀菌消炎等，因为韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜的好处虽然很多，可要是你阴虚内热
，有疮疡，患有眼疾，胃气虚，火盛，长痘。这样是不可以吃韭菜的。所以说均衡饮食才是养生之道，一味地挑食会造成其他营养的缺乏。
