茭白中含有什么营养？
茭白营养丰富，最让人惊叹的是茭白不仅含糖类，有机氮，脂肪，蛋白质等成分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸有苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等。
新鲜的茭白的有机氮素是以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，且这样的氨基酸容易为人体所吸收。当然茭白也有一定的缺陷，比如茭白含有较多的草酸，这样的话茭白的钙质不易被人体所吸收。
我们村里种茭白的有很多家，但他们几乎不自己食用。因为都不懂得怎么炒好吃。他们大多直接用茭白炒豆腐，这样吃起来没啥味道。
其实茭白如果搭配得好，是很好吃的一道菜，例如可以做油焖茭白、茭白烧肉、干煸茭白、茭白炖猪蹄，味道都不错。小伙伴们可以多去尝试一下。
干煸茭白：鲜嫩茭白300克切成长条，把炒锅放油加热，放入茭白炸至微黄，加入盐、酱油，再放芽菜20克， 到入少许黄酒、麻油。此菜有清热解毒功效，经常食用，有利尿作用。
茭白炖猪蹄：取猪蹄洗净切开，鲜茭白切成小块；将猪蹄炖熟加入茭白100克，通草10克，再放盐，用文火烧5分钟。此菜对产妇缺乳有显著效果。
功效作用
茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。1.清解热毒茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。2.解酒醒酒茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。
茭白具有解热毒，除烦渴，利二便的功效。对于消渴症，烦渴，二便不通，黄疸，痢疾，热淋，乳汁不下，疮疡等病变都有明显的治疗作用。茭白甘寒能够利尿祛水，对于四肢水肿，小便不利以及夏季暑热出现的烦渴症状，都可以通过茭白进行调理。茭白还具有解酒毒的功效。茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，有强壮机体的作用。另外，对于黄疸型肝炎有明显的退黄、保肝作用。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
大家好，我是爱生活爱美食爱做饭的小于。 茭白是一种常见的蔬菜。茭白营养价值丰富，味道鲜美，含有大量人体所需的营养元素。
茭白在我们老家也叫做茭瓜，是生长在水里的一种蔬菜，叶子长长的，但只能吃它的根茎部，嫩嫩的，茭白营养丰富，口感纯粹，我特别爱吃。做法很简单。茭白可以炒鸡蛋，炒肉片也可以素炒味道都非常鲜美。
今天我给大家分享下茭白炒肉片的家常做法。先把茭白根部老的一段切掉，特别是绿色的部位，只能留下嫩白色的茭白才好吃。把茭白洗干净，按个人喜好切成片或丝。肉也切片或丝。锅里烧油，油热后倒入肉片爆炒，倒入适量生抽，翻炒后先出锅备用。再起锅，油热够倒入茭白片翻炒，炒至断生，再倒入炒好的肉片一起混炒，放入适量鸡精和盐，搅拌均匀就可以出锅了。这样炒出的茭白炒肉又香又嫩，爽口下饭。也可以清炒，清炒出的茭白香甜可口。喜欢的朋友可以在家试一试哦！
1.补充营养，维持人体机能：茭白富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。这些能够健壮集体，增强人体的免疫力和抵抗力。
2.补充营养，维持人体机能：茭白富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。这些能够健壮集体，增强人体的免疫力和抵抗力。
3.茭白还有解酒的效果，特别是针对酒醉不醒、宿醉有较好的效果。茭白热量低，还是较好的减肥蔬菜。
4.利尿止渴：茭白能够利尿，对小便不畅有较好的疗效，同时还能有效祛除四肢浮肿。
5.富含膳食纤维，通便：茭白含有大量膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，有利于排便和清除宿便。
茭白的营养价值，孕妇能吃茭白吗？
茭白生于湖沼水中，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素c、维生素b2、维生素e、胡萝卜素、富含膳食纤维及矿物质等。还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体所必须的氨基酸。
茭白同时也具有很好的药用价值，茭白甘寒，性滑而利，具有很好的利尿祛水的功能，可***治疗四肢浮肿，小便不利等症状。患有肾功能不全或是糖尿病的患者，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效。
茭白营养价值较高味道鲜美，所含营养素也容易被人体吸收。那么孕妇能不能吃呢？（至今还未检测出对孕妇有害的成份和特性。）所以不仅孕妇能吃、产妇能吃，就连婴幼儿也能吃。对准妈妈的好处：能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，止渴利尿，补虚健体。对胎儿的好处：所富含的胡萝卜素和多种维生素，能保护胎儿的视力发育，改善免疫力。能帮助产妇催乳，防止便秘困扰，美容养颜。
茭白孕妇是能够吃的。而且是一味很好的蔬菜。
茭白的生长：
茭白的***叫菰米，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。看看下图中底下膨大的地方，那就是茭白所在的位置。
不知道有多少小伙伴和我一样，以为茭白是植物果实或者植物根的。其实仔细想想哈，茭白是有好多层的，应该也就明白应该是茎了。
既然是植物茎就好办了。再怎么好或者不好，它也离不开植物的共性。
七大营养素：
七大营养素中，植物主要占了两个方面：维生素、膳食纤维。勉强还占了两部分：水分，矿物质。其他的方面是很少很少的，如果要补充，也不会去找植物。
所以茭白作为植物大家庭中的一员，它最主要的两大营养素：膳食纤维、维生素。
膳食纤维的营养价值：膳食纤维作为第七大营养素，它最主要的作用是提供机体益生元，满足机体肠道中的有益菌，保证肠道微生态，通过共生关系获得益处。保证身体健康。最直观的作用就是，预防便秘。其实除了便秘，肠道微生态的稳定，对于预防很多很多看似毫无关系的疾病都有很重要的作用。比如：心脑血管疾病。
孕妇可以吃茭白，茭白多生在池塘中，不管在北方南方，只要有池塘的地方都可以生长，因此全国好多地方都能够种植。它里面含有大量的脂肪、蛋白质、维生素E、糖类、维生素B2、维生素B1、矿物质及微量胡萝卜素等。它吃起来特别美味，具有丰富的营养，人体吸收起来也特别快，因此对于孕妇来说茭白确实是再合适不过了。
因为:第一、怀孕后女人容易患热毒、容易便秘，表现为口干、口渴、烦躁、大便不畅，而茭白具有清除毒热之邪，解除孕妇口干口苦、使胃肠的吸收消化能力加强并加快胃肠的蠕动，缓解便秘的作用。
第二、怀孕后的妇女由于饮食口味的变化，容易出现偏食、挑食的情况，因此容易出现营养不良。而茭白里面具有大量的维生素，因此孕妇多吃茭白可以补充身体维生素，以防止身体维生素的缺乏而出现诸多不适症状。
第三，女人在怀孕期间由于血液循环不良，胎儿位置的影响，容易出现身体及手脚的水肿、小便的不利，而茭白具有利水的作用，所以孕妇吃茭白可以缓解身体的水肿及小便的不利的不适症状。
第四、孕妇在怀孕期间，害怕影响胎儿发育，而不用化妆品保养皮肤，加上孕妇在怀孕期间还容易便秘，脸上容易长雀斑，而茭白里含有大量的活性酶、胶原蛋白及褪黑素，它们可以清除毛细血管里的垃圾从而使雀斑变淡，皮肤变白并增强皮肤弹性使皮肤变得细腻光滑，从而起到美容养颜，延缓衰老的作用！
第六、茭白里含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养物质，多吃茭白可以使孕妇变得身强体壮，也有利于胎儿的发育！
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茭白的营养成分有哪些？
茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
