粘玉米,粘玉米面饼的做法大全

1. 粘玉米是什么？
2. 粘玉米是怎么形成的.为什么是粘的？

粘玉米是什么？

粘玉米也是玉米的一种，连玉米就是专门吃玉米棒子的，它的口感特别的好，既香又甜，煮出来的玉米棒子深受大家的欢迎，去的人也特别的多，普通的玉米主要是当饲料来供养牲畜的，而粘玉米主要是夏天吃嫩玉米棒子的最好的品种

粘玉米是怎么形成的.为什么是粘的？

玉米积累的能量部分是直链淀粉,粘玉米积累的形成支链淀粉,故有粘和不粘之分.糯玉米（Waxy corn），也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。

其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。

胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。

此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。