腊八蒜的做法最正宗的做法？
1、材料：大蒜8头。
辅料：酿制米醋2袋
2、做法：
(1)准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋；
（2）大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部，便于加速变绿；
大蒜
米醋，冰糖
腌制腊八蒜的做法步骤
步骤 1
腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。
3、想要腊八蒜快速变绿的话：
① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；
② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。
1. 新买的大蒜，尽量买不发芽那种，稍微发芽点的腌出来的口感稍欠些，不那么脆，有点糠的感觉。
2. 剥出适量，清水洗一下晾干水份。
3. 放入玻璃容器中。
4. 2勺盐，适量冰糖。这个我是大约摸，微咸，微甜，多少带点口感就行。也冲淡一下只酸的口感。也有的什么也不放，只用米醋泡。
5. 倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。
食材清单
大蒜 500g
、 9度米醋 500g 、 冰糖 10g 、 酒 少许 、 小米椒 3个
烹饪步骤
步骤1
步骤2
将大蒜切除两头，放入瓶子中（也可不切除）
步骤3
将醋，酒，冰糖加热煮沸，倒入瓶子中
腊八蒜详细做法？
步骤/方式1
腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。
步骤/方式2
大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。
步骤/方式3
我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜。
步骤/方式4
步骤/方式1
大蒜最好选用紫皮大蒜，这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁
步骤/方式2
将蒜瓣都掰下来，再用手指捏着蒜的两头，给它轻轻挤压，这样蒜皮就会裂开口子，经过这样处理后去皮就很轻松了
步骤/方式3
剥好的大蒜先用清水洗干净，然后捞出来控干水分，可以放到通风的地方晾晒水分
步骤/方式4
腊八蒜的最正宗的做法比例？
腊八蒜的比例，第一，将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制的过程中容易烂，第二，取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠，将蒜装入容器里大约四分之三处！
第三，倒入米醋，让米醋和蒜充满整个容器，盖好盖子，放置在阴凉处！
第四，所谓腊八蒜，一般都是在腊八那天腌制，春节吃饺子时打开食用，到时候腊八蒜会变成绿色
方法/步骤
1
首先准备蒜，然后将蒜的***这块切掉，这样比较好剥。
2
然后准备个容器洗干净，然后擦干，要没有油也没有水，将蒜放进去。
3
蒜放进去之后再加入适量的这个白糖。
制作腊八蒜的正确方法？
第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。
第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。
第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。
第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。
