炸香椿需要提前焯水吗？
炒香椿应该先焯水，但是有的家庭是不焯水的，不焯水的香椿吃了是对身体是有害健康的，因为没焯水的香椿含有大量的硝酸盐，所以大家要吃香椿，吃前应把香椿焯一下水。在炒或是凉拌蒜苔，拌蒜泥都很好吃，所以吃香椿要焯水这样才保证身体健康。
你好!很高兴回答这个问题!
炸香椿，最好提前焯一下水，因为香椿里含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水可以去除，这要是吃多了可是会中毒的。
然后分享下炸香椿的做法
1、将香椿洗干净，去掉硬根，
2、洗好的香椿，沥干水分，然后把香椿倒入沸水中焯水2分钟左右。千万别煮太久，不然，香椿会被煮熟的。
4、鸡蛋里放面粉搅拌均匀成面糊，面粉的量凭手感。
5、香椿蘸上面糊，放进油锅里炸。
6、炸到呈金黄色即可捞出，很美味哦。
最后控一下油就可以开吃啦！！蘸一些花椒盐，更加美味
炸香椿需要提前焯水吗？
大家好，很高兴和大家分享这个问题。阳春三月正是吃香椿的是季节。煎炒香椿都是刚出的嫩芽最好吃。时节已过香椿老了就不能吃了。
我在家炸香椿的时候不焯水，要是香椿炒鸡蛋或者是香椿拌豆腐的时候都焯一下水。
因为炸香椿的时候焯水，它的水分含量太高就容易炸不酥脆。现在我介绍一下炸香椿的步骤。
2、趁着香椿控水的时间，咱们调制一下面糊，在碗中加入适量面粉，打入一个鸡蛋加少许五香粉、孜然粉和食盐，加少许清水调制成糊状。
3、锅中倒上食用油，加热到七成热，我用筷子在锅里试一下，筷子周围起小泡就说明油温正好。
4、将控干水的香椿，一根儿一根儿粘好面糊，进行炸制。
5、炸至金黄出锅控油，既可食用。
小提示:香椿一次不要炸太多，吃多少炸多少，放置时间一长，口感就不酥脆了。剩下的香椿可以放在冰箱里冷藏存放一周。如果你要煎或炒的时候，建议把颜色微红的香椿放进热水中焯烫一分钟，颜色变绿就可以出锅，过凉水晾凉再进行烹饪，这样口感会更好，也能去除香椿里的草酸。
香椿是一种营养价值丰富，口感鲜嫩，又有着浓郁香气的食材，制作香椿的方法有很多，像香椿煎蛋，香椿豆腐以及香椿炒饭炸香椿鱼，凉拌香椿，香椿炸蛋饼，香椿煎蛋等等，味道都非常好，但是很多人想要知道香椿需不需要焯水。
香椿的营养价值高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
香椿里面含有亚硝酸盐以及硝酸盐，会让细胞出现癌变，焯水以后就能够让这种物质降低，香椿焯水的方法也是非常简单的，可以在锅里面加入适量的清水烧开，然后再把香椿放进去烫一分钟左右，这样就能够把硝酸盐以及亚硝酸盐给有效的清除掉，又可以保留香椿里面的芳香物质以及维生素c。
不用，炸香椿如果焯水的话把香椿的香味就给焯没了，还会把它的营养成分给焯没了
炸香椿之前先用清水洗干净之后，摊开自然晾干以后，再打好脆皮糊（面粉3把，玉米淀粉2把，生粉1把，泡打粉1小撮，盐5克，加水和均匀，稀稠度用手指试一下，如果指头上能挂住就行了，不能太稠了，因为香椿是生的，沥干水分了，太稠炸出来全是面粉，吃着口感不好），炸的时候用干净油油温烧至7成热炸至金***捞出即可，蘸着椒盐吃外酥里嫩.
